Khám phá ẩm thực Singapore

Sau khi an cư tại Royal Peacock Hotel. Chiều mò xuống phố Tàu (Chinatown) kiếm cái gì lót dạ, nhưng không định hương được nên cuối cũng lại loay hoay một vòng. Thôi đón taxi đi vậy. Hoá ra nó cách khách sạn mình ở khoảng 5 phút đi bộ thế mà thằng lái taxi nó chém mình hết 6,8 tiền. Thôi kệ nó, trả tiền ngu mà…

Giang hồ nói đến Sing mà chưa thưởng thức cháo ếch, cơm gà, cua sốt ớt, món sườn bak tut tek thì xem như chưa đến Singapore. Thôi thì không có thổ địa chỉ đường cũng ráng mò đi tìm mà ăn vậy, không thì nhục lắm… (Nhục tiếng Tào là thịt).

Hình: món sườn Bak Kut Teh (thiếu chất xanh nhỉ!)

Món đầu tiên thưởng thức là món sườn Bak Kut Teh. Món này có ăn ở quán café chỗ Sunwah Tower ngoài quận 1 rồi, nhưng thử xem ở Sing nó nấu thế nào. Kêu một suất nhỏ thôi, để dành bụng ăn món khác. Trong vòng 6 nốt nhạc, đồng chí tiểu nhị bưng ngay một tô nóng hổi gồm mấy miếng sườn non hầm với thuốc bắc và mấy củ hẹ. Nứơc ngọt, mùi vị đậm đà nhưng thấy không hấp dẫn bằng chỗ Sunwah là thiếu mớ rau tần ô (cải cúc). Thiếu chất xơ cho nó nhuận trường…

Hình: món cua sốt ớt (Chilli Crab)

Tiếp sau đó đi lại gian hàng ăn gần cuối, thấy món cua hấp dẫn quá kêu một phần 2 con. Nó không bán 1 con mới chết chứ. Thôi cố mà ăn vậy. Khoảng 10 phút chờ đợi, đầu bếp mang ra một đĩa cua vàng óng ánh. Cua ở đây to thiệt. “Anh giai cho em xin 40 tiền”. Tiền bạc không thành vấn đề, vấn đề là không có tiền. Móc tiền ra trả, rồi ngối từ từ mà gặm. Môn này phải dùng cả 2 tay. Một mình vật nhau với 2 con cua chắc hơn 1 cân, tươi rói, thịt nhiều mà chắc, nước sốt cũng ngon. Tuyệt cú mèo! Nhưng lo lo là nhiều đạm quá không biết ăn về có bị cua vật không nữa… Sớm mai đúng là muốn dị ứng luôn.

À, ở khu phố Tàu cũng có bán bánh mì kiểu Việt Nam. Tiệm bánh tên là Vietnam Yummie. Thấy cũng khá đông khách, nên cũng thấy vui vui tự hào món ăn Việt cũng len lỏi được vào văn hoá ẩm thực của người Sing.

Đủ rồi về ngủ thôi…

Hình: món mì hải sản Singapore

Người Sing thích ăn mì. Mì bảy món và mì xào kiểu Sing là món khoái khẩu của họ. Rồi hôm nay sẽ thử. Sáng khách sạn dọn mấy món Tây và có cả mì xào kiểu Sing. Ăn thử nhưng không thấy ngon lắm. Hơi nhiều dầu mỡ nên mình không thích. Trưa, học xong đi ăn trưa ở food court gần đó. Thử món mì hải sản kiểu tự chọn. Một đống rau quả, hải sản để trên bàn, mình thích ăn gì tự gắp vào tô, tính tiền, rồi đưa cho chủ quán trụng tất cả vào nồi nước dùng. Ăn kiều này cũng giống như cái lẩu tự chọn Muối Tiêu Chanh – Cát Đằng ở gấn văn phòng của công ty mình, nên thấy cũng bình thường thôi. Được cái tô hoành tráng và nhìn rất hấp dẫn. Mất 10 tiền mà không hoành tráng sao được...

Xong lớp training là giải tán luôn. Không có chương trình giao lưu văn hoá nghệ thuật như ở Việt Nam, nên chiều tìm chỗ nào đi chơi vậy. Về khách sạn, quẳng cái laptop, thay đồ rồi ra bắt MRT đi Kallang. Đổi tàu 2 lần rồi cũng đến được khu đèn đỏ Geylang dập dìu bướm hoa.

Hình: cháo ếch Geylang (frog porridge)

Mình đi Geylang là để bắt gà… nhầm… để bắt ếch chứ không phải bắt gà. Nghe nói cháo ếch ở Geylang là “đỉnh”, nên phải đường xa lặn lội mò tới. Ở Chinatown cũng có cháo ếch nhưng nghe nói phải kính Geylang bằng “bác”. Xuống ga Kallang, đi bộ một vòng Geylang Tây sang Đông để ngắm ngiá và để cho bụng đói mà thăm mấy con ếch kẻo không nó buồn. Mình không biết chỗ nào là ngon nhất, nên sau một vòng thấy một quán khá đông bèn xông vào toạ, rồi kêu phần cháo ếch cay. Mấy phút sau tiểu nhị mang ra 2 thố đất, một cháo một ếch. Ếch kho mặn ngot với ớt khô như cá kho tộ miền nam. Cháo hoa nấu đặc, sền sệt có thêm gừng non thái sợi và hành lá xắt. Ăn cũng ngon, là lạ nhưng với mình thì thấy cũng không có gì đặc biệt lắm như giang hồ đồn đại. Chắc gout mình không hợp với món này. Ở quê mình có món kếch um lá lốt, chuối xanh hoặc đặc biệt gốc cây chuối hột. Nhìn thì không bắt mắt nhưng mà ngon thì thôi rồi. Ếch, lá lốt, gốc chuối hột, 3 thứ đi với nhau sao mà hợp với nhau đến thế. À, sao bọn này lột da ếch quăng đi đâu ấy nhỉ? Ở miền nam cũng hay lột da ếch quăng đi. Hay là bọn nó dấu để ăn riêng? Da ếch nhìn hơi gớm, nhưng ăn dòn dòn, ngon tuyệt. Đứa nào quăng đi thì đúng là ngu.

Hình: Thố cháo & thố ếch

Nói đến món ếch lá lốt mới nhớ ra một đièu thú vị sáng nay mới nhìn thấy ở Sing. Ở khu Phố Chợ (Market Street) chỗ mình học sáng nay, bao quanh là mấy building văn phòng làm việc sang trong. Nhưng lần đầu tiên thấy người ta trồng nhiều cây lá lốt xanh mướt xen kẻ với cây cảnh khác làm cảnh dọc theo vỉa hè, có cả đinh lăng nữa. Cũng thú vị quá nhỉ…

Quay lại ăn cháo ếch kẻo nguội. Đang ăn thì trời lại đổ mưa lớn. Đường ở Sing không có nhiều ổ gà ổ voi và chướng ngại vật như ở Việt Nam, ăn cháo ếch rồi về chắc cũng không phải chụp ếch đâu. Cứ lai rai đi, rồi lát về…

Uhm, mai phải về Việt Nam rồi. Đợt này chỉ cưỡi MRT đi xem hoa, lẫn sau sẽ đi du lịch bụi khám phá nhiều hơn. Hưá đấy...

Singapore, ngày 30/10/09
Gnasnt

->Read More...